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发布时间:2020-06-10 05:51:36
保鲜膜的生产配方及应用1.食品发生***变质的原因,保鲜膜***早用于青果物的保鲜 ,即 蔬菜和水果的保鲜 ,现 在已广泛用于各种食品 ,包 括鱼、肉、鸡、鸭 ,甚至牛乳、鸡蛋等生熟食品的保存、保鲜。内冷却使膜泡的冷却速度加快,使结晶减少,同时通过空气在内部的流通,带走了膜泡内的挥发物。青果物收获后 ,虽 然离开了树枝 ,但它们的生物体还有呼吸作用 ,还活着 ,继续代谢 ,可能会发生过熟现象而腐烂。食品发生***变质的原因如下 :
① 化学变化 :氧气使食品中的脂肪氧化变质 ,营养成分减少 ,香味发生变异 ,潮湿使细x菌发生繁殖 ,食品***。② 物理变化 :受 潮、干燥、机械损伤都会改变原来食品的新鲜性 ,从 而加快食品的变质。固体床的深度逐渐变小,熔体越过螺纹进人熔体床,未塑化的固体床直接与机筒接触,能吸收更多的热量,同时固体床受到的剪切力也大,提供越来越多的剪切热给固体料使其塑,这种塑化好的熔体跑到熔体床。③ 生物变化 :各 种微生物和细x菌的繁殖生长。 ④ 青果物的快速过熟也会使之发生***。防止损坏 ,防 止细x菌繁殖 ,抑 制青果物过熟 ,干 燥食品防止发生吸湿是防止***变质的主要方法。
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